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吃了半辈子的玉米,今天才知道玉米是要这样煮,真是浪费了以前煮

最近又到了吃玉米的季节,看到菜市场堆满了新鲜养眼的嫩玉米,总是跃跃欲试想要买几只带回家自己煮着吃,但是如果你觉得煮玉米就是放进水里自己洗个澡就完事了的话,那就too  young ,too  simple 啦!

吃了半辈子的玉米,今天才知道玉米是要这样煮,真是浪费了以前煮

更多时候你煮出来的玉米会使又乾又硬的,为什幺呢?其实煮玉米也是有秘诀的。下面就是小编找来的秘方,一起来看下!

-挑-

一定要挑选新鲜的玉米,喜静安居乡下的朋友可以直接就地取材,趁热打铁,摘后即煮,以防玉米的糖分随时间流失。

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- 煮-

千万不要剥皮,应连着玉米皮一起煮,玉米皮含有天然色素还会吸收水分,这样煮出来的玉米不仅鲜嫩而且香软。没有头绪的朋友可以按照下面的三个步骤製作:

☞处理首尾,把玉米根部切断,顶端三四片叶子剥除

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把玉米放进锅中,加大量水煮沸,3-5分钟后调小火煮,期间可以适时用筷子翻动玉米,以保证受热均匀。 

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用筷子戳玉米,试探熟度,熟得差不多了,把玉米捞出来,冷却1-2分钟后,剥开玉米。

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- 涂-

在煮玉米的时候,也要一些需要额外準备的「猛料」:用2g食盐加上50ml水调配盐水。不需要在煮玉米的时候加盐,待玉米煮熟后,均匀涂上一层,这样做的目的就是玉米粒表面就不会皱巴巴的了。

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按照以上的秘方煮出来的玉米不仅清甜,而且咬下的瞬间会有香浓的玉米汁跳跃于唇齿之间,口感超讚。

不仅如此,玉米属于粗纤维食物,对身体非常有益处:

1. 健脾益胃。玉米在北方是粗粮,在南方则为饲料。但从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。

2.  抗衰老。玉米以其成分多样而着称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸,动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

3. 防止便秘,防止动脉硬化。玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸佔60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉硬化。

4.  防癌。玉米不但含有丰富的维生素,而且胡萝蔔素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。

5. 美肤护肤功效。玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于预防肿瘤,同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

6. 降糖功效。玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用,民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合徵患者,可用乾燥玉米须50~60克,加10倍的水,文火煎开,每天分3次口服,对糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用迟缓,以经常饮用为宜。

7. 通便功效。玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克,凉水浸泡半天,慢火炖烂,加入白薯块,共同煮熟,喝粥吃白薯,可缓解老年人习惯性便秘。

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